Nota del productor: Alguien en Quora preguntó: ¿Los servidores de restaurantes tienen un trabajo fácil? Esta es una de las mejores respuestas extraídas del hilo.


Fui servidor durante mucho tiempo.

Creo que la gente tiene esta noción de que los servidores son idiotas, o flojos, o toman malas decisiones, y algo así como delincuentes encarcelados, merecen la ira social que reciben.



No soy idiota De hecho, dejé de servir para ir a la facultad de derecho y estoy bastante bien. No soy vago De hecho, vivo en el frío Michigan y caliento la casa con madera. ¿Crees que tiro y corto por mi calor? Usted apuesta. Por semanas y semanas cada año. Tomo malas decisiones como cualquiera, pero elegí recibir una educación increíble, elijo permanecer estable en mis relaciones y elijo involucrarme en la vida de mis hijos, y cuando finalmente me cansé por completo y me cansé de servir, elegí para crear una mejor carrera

Tengo cientos de historias sobre personas que me tratan mal mientras servía. Desde los mejores restaurantes de alta cocina hasta los bares de buceo, el restaurante más concurrido de la ciudad y las minas de lucro corporativas (he trabajado en todos los restaurantes imaginables y he capacitado a nuevos trabajadores en algunos), la gente de todas partes es un imbécil para los servidores. Sin embargo, también hay personas maravillosas en todos los lugares. La mayoría de las personas maravillosas están trabajando con usted, y los mejores clientes absolutos son los que vienen listos para ser imbéciles, pero luego hace algo, les da exactamente lo que quieren antes de que supieran que lo querían, se ablandan y explotas esa apertura para preguntarles cómo es su día, o qué los lleva al restaurante en ese momento en particular, y se abren como una flor, y ahora sonríen cada vez que pasas por la mesa.

Preguntan por ti, regresan y te piden que les sirvas, y ahora conoces a sus hijos. Esos son los mejores clientes, y un buen servidor creará esa relación, no solo reaccionará a la negatividad que la gente trae consigo todos los días. En última instancia, esto es lo que hace que los servidores sean los trabajadores más difíciles. Cuando todo parece una mierda, para un cliente, un servidor trabaja tan duro para cambiar eso. Más difícil incluso que la gente hastiada que te ama.



No se trata de los consejos, se trata de ser un buen anfitrión y hacer felices a las personas. ¿Sabes lo difícil que es hacer felices a las personas?

¿Entrar en sus mentes, reorganizarlas y salir del otro lado sin que se sientan violadas? Adelante, pruébalo alguna vez.

Servir es lo más difícil que he hecho, y tal vez por eso lo hice durante tanto tiempo. ¿Facultad de Derecho? Fácil. Me siento en mi trasero y leo y escribo todo el día. No tengo que tener 5 mesas en mi mente; 362 necesita agua, necesito tomar el pedido de 352, necesito poner el pedido de 353 y 363, y saludar a 361. Rápido, ¿qué viene primero? Tome agua, pídale a un amigo que lo salude, ingrese las órdenes rápidamente, vierta agua, tome la orden, gire la cabeza, haga un seguimiento para saludar, corra la comida, siga moviéndose, deje caer la cuenta, hable con las personas y hágalas constantemente entusiastas y felices Enjuague, repita.

Tu mente y tus pies deben ser más rápidos de lo que es posible, pero los servidores pueden acercarse a lo imposible. ¿Es fácil? No.